養生無限極/2024.04.19

谷雨養生，當健脾祛濕！

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4月19日，迎來春季中最后一個節氣——谷雨。谷雨取自“雨生百谷”之意，象征著雨潤萬物，百谷生長。

谷雨節氣最主要的特點是雨量增多，空氣中的濕度進一步加大。中醫認為，濕為陰邪，易損陽氣，易傷脾胃。因此，祛濕健脾、助脾運化是此時節養生調理的重點。

此時，可多食用香椿、豆芽等應季蔬菜，口感鮮嫩且營養豐富。同時，山藥、茯苓、薏苡仁等藥食同源食材也有健脾祛濕之效，可適量食用。

俗話說，“谷雨吃三寶，不往醫院跑”，今天就為大家具體介紹谷雨祛濕“三寶”，幫助大家調養身體，不帶濕氣進入夏天！

香椿

香椿，又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，是香椿樹春天所發的嫩芽。

香椿不僅是一種食材，還是一味價值很高的藥材?！侗静菥V目》稱“椿葉香甘可茹”?！度杖A子本草》指出，香椿能“止泄精尿血、暖腰膝、胸中痺冷及腹痛等”。近代醫學研究更發現其具有抗氧化和抗癌的效果。

健脾開胃

香椿中含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。

補陽氣

香椿是一種陽氣很足的菜，特別適合陽痿遺精、腎虛陽衰、腰膝冷痛等人群食用。

利尿祛濕

香椿具有祛濕利尿、清熱解毒的功效，對泌尿系統感染、腸炎、泄瀉痢疾等有輔助療效。

黃豆芽

俗話說，“春吃芽，勝吃肉”。其中，黃豆芽就是不可錯過的春芽之一。

黃豆性本身就具有健脾利水、寬中導滯、解毒消腫等功效。而黃豆芽性涼，味甘，入脾、大腸經，其健脾利濕、清熱解毒的功效要強于黃豆，而且食用后不易引起脹氣等腸胃不適，對脾胃濕熱、大便秘結、高血脂均有食療作用。

此外，春天人們容易缺乏維生素B2和維生素C，導致口唇糜爛、口角發炎等問題，而黃豆芽正是解決這些問題的良方。

薏苡仁

說到祛濕，離不開被稱為“祛濕之王”的薏苡仁。薏苡仁又稱薏米，《本經》將其列為上品，具有健脾、補肺、祛濕、利尿之效用。

薏苡仁是一味可作雜糧食用的中藥，用薏苡仁煮飯和煮粥，歷代均有記載，沿用至今。將薏苡仁洗凈，與粳米同煮成粥，也可單味薏苡仁煮粥，具有健脾胃，利水濕，抗癌腫之作用。中老年人經常服用，很有益處。

近代研究證明，薏苡仁含有豐富的碳水化物、蛋白質、脂肪、維生素B1薏苡素、薏苡醇，以及各種氨基酸。藥理試驗發現其對癌細胞有阻止生長和傷害作用。由于其藥性緩和，味甘淡而無毒，故成為大眾喜愛的保健佳品。

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